A gabonapehely feltalálója két testvér: John Harvey és Will Keith Kellogg. Dr. John Harvey 19. században szanatóriumot üzemeltetett Michigan államban. Holisztikus módon gyógyított, az egészség visszanyerése céljából a legfontosabbnak az egészséges táplálkozást, a sok mozgást és a rendszeres béltisztítást tartotta. Mivel a szálló vendégeinek gyógyulásuk érdekében kímélő életmódot kellett folytatniuk, a két testvér sokat fáradozott azon, hogy új és különleges, egészséges ételek kerüljenek az étrendbe. Folyamatosan kísérleteztek, különféle magokat apróra törtek és megfőztek, megsütöttek.
Egy este is épp mag főtt a tűzhelyen, amikor sürgős ügyben ki kellett menniük a konyhából. Közben a kemencén lehűlni hagyott fazékban a kása porhanyósra száradt. Visszatérve Kelloggék egy hirtelen ötlettől vezérelve a megszáradt tésztát hengerek alatt laposra dolgozták, majd sütőben megsütötték. Ettől kezdve folyamatosan készítettek a főzés‒szárítás‒sütés módszerével könnyen emészthető, tápláló gabonapelyheket. A testvérek közül Will látta meg kettejük felfedezésében az üzleti lehetőséget, az ő kezdeményezésére indult el a gyártás és a csomagolás.
