A finn gasztronómia előnyei felnőtteknek és babáknak Donászi Franciskától

Mióta pedig az egyéves kisfiuk, Misha is megszületett, Franciskának még nagyobb rálátása van az ottani élelmiszerekre, ételekre. Azt mondja, már a babavállalás döntésének idejében elkezdtek figyelni az étkezésükre, előtérbe helyezve a zöldséget, gyümölcsöt, fehér húst. Mivel pedig Misha tejfehérje-allergiás, a születése óta még inkább résen kell lenniük az étkezést illetően. Franciskáéknál finn férje főz, Sakari ugyanis szívesen forgolódik a konyhában, viszont az összes többi házimunka Donászi Franciskára hárul.

Az édesanya azon van, hogy kisfia a lehető legegészségesebben nőjön fel, úgy, hogy a finn és a magyar konyhát is ismerje, kedvelje. Misha ételébe, italába nem kerül cukor, más édességet sem kap. A finnek hétközben egyébként sem adnak azt a gyerekeknek, csak szombaton. Arról még nem döntöttek a szülők, hogy ezt az elvet osztják-e később, Franciskának kevésbé szimpatikus. A Lappföldön élő család gyakran rénszarvashúst fogyaszt, bogyós gyümölcsökből készül mellé a szósz. A tradicionális magyar, valamint finn ételeket is szeretik, de utóbbiakat részesítik előnyben inkább. Sakari Budapesten járt egyetemre, így volt alkalma megismerni a magyar konyhát. Franciska szerint a finn ételek viszont sokkal egyszerűbbek, kevésbé fűszeresek, zsírosak.

A négy éve Finnországban élő Donászi Franciska Mishával a tapolcai tóparton. A nyáron hazalátogattak a nagymamához, nagynénihez mindannyiuk örömére Fotó: Tóth B. Zsuzsa

Azt mondja, Finnországban élve jobban érzi magát, az ételek nem terhelik meg a gyomrát, epéjét. A magyar fehér kenyerekkel szemben ott a rozskenyér és a barna kenyér dívik, többnyire szárnyast fogyasztanak és sok halat, marhahúst, valamint sok krumplit és répafélét. Egyre többen hódolnak a vegán étrendnek.

Az üzletek nagyon jó minőségű élelmiszert kínálnak, finomak a tejtermékek, valamint igazán sokféle zöldség kapható. Nem kell attól tartani, hogy vizezett a tej, lejárt a szavatossága a sajtnak, az üzletekben ügyelnek az ilyesmire. Sok mentes élelmiszer kapható, például laktózmentes, gluténmentes, ráadásul ha drágábbak is a többinél, nem sokkal.

Érdekes, hogy ott sokszor a főétel mellé szendvicset esznek, nem csupán kenyeret. A pizzára pedig még kebabhúst, fokhagymát, sőt, akár kéksajtot is tesznek.

SÁRGARÉPA ÉS ÉDESBURGONYA AZ ELSŐ

A Magyarországon kelendő pépek helyett Finnországban az egyébként is népszerű, a kifejezetten a kisbabáknak készült zabkását adott Franciska Mishának gyümölccsel. Mivel télen kaphatta az első gyümölcsöket a baba és az alma nem ízlett, az üveges gyümölcsszószokkal kényeztette az édesanyja. Az áfonyás bevált, de náluk csipkebogyós is kapható. Finnországban sárgarépával és édesburgonyával kezdik az anyukák a hozzátáplálást. A mi szokásainkkal ellentétben céklát csak egyéves kora után kap a baba, sütőtököt pedig egyáltalán nem kínálnak a kicsiknek. Lazacos és rénszarvashúsos bébiételek kaphatóak, és Misha szívesen fogyasztja a zöldségeket is, nem válogatós.